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廣西是著名的“粉之都”。南寧老友粉、生榨粉，桂林米粉、柳州螺螄粉、玉林牛巴粉，便宜又美味。當(dāng)然，如果這些你統(tǒng)統(tǒng)都吃過(guò)了，那還有一種粉你可能還沒(méi)吃過(guò)，那就是廣西剛開(kāi)發(fā)研制的糙米米粉。
糙米，在字典里是指脫殼未去皮的米。百度百科中也介紹糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。外貌如此粗糙且不堪入目的大米，因富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維等微量元素，生產(chǎn)出來(lái)后米粉外表顏色偏暗。
2014年起，廣西全面推動(dòng)糙米米粉產(chǎn)業(yè)化工作�！爸�，大家擔(dān)心糙米米粉口感不好。經(jīng)過(guò)技術(shù)攻關(guān)，改進(jìn)工藝，最后廣西開(kāi)發(fā)研制出來(lái)的糙米米粉米香味濃、有嚼頭，嘗過(guò)的人都說(shuō)好吃�！背灾銡馑囊绲牟诿酌追�，危朝安饒有興致地說(shuō)。
糙米米粉安全、營(yíng)養(yǎng)、可口、節(jié)約，一經(jīng)推出深受不少人的喜愛(ài)。“糙米米粉比精米米粉營(yíng)養(yǎng)更高，口感更好。希望大家多宣傳、多推廣。”全國(guó)人大代表、廣西田陽(yáng)縣那滿(mǎn)鎮(zhèn)新立村黨總支書(shū)記羅朝陽(yáng)說(shuō)。
“在廣西，米粉是主食，也是美食。很多人天天吃，所以抓米粉營(yíng)養(yǎng)，就是抓民生�！遍L(zhǎng)期分管“三農(nóng)”工作的全國(guó)人大代表、廣西壯族自治區(qū)黨委副書(shū)記危朝安算了兩筆賬：一筆是“營(yíng)養(yǎng)賬”。用精米做的米粉，去掉了米麩就是去掉了富含人體所需各種維生素和微量元素。現(xiàn)代人易患腳氣、皮膚病，就是因?yàn)槌缘谩疤�；一筆是“經(jīng)濟(jì)賬”。糙米比精米的出米率高出10多個(gè)百分點(diǎn)。南寧一天米粉消費(fèi)量是80萬(wàn)公斤，廣西全區(qū)則是500萬(wàn)公斤。農(nóng)業(yè)部門(mén)測(cè)算，用糙米生產(chǎn)米粉廣西每年可節(jié)約稻谷4.9萬(wàn)噸。
“推進(jìn)糙米米粉主食產(chǎn)業(yè)化，可減少稻谷加工造成的糧食損耗和浪費(fèi)，提高糧食的利用率。這是轉(zhuǎn)變糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，增強(qiáng)口糧供應(yīng)保障能力，提高廣西農(nóng)業(yè)比較效益的重要途徑�！比珖�(guó)人大代表、南寧市市長(zhǎng)周紅波說(shuō)，現(xiàn)在，南寧正在大力推廣糙米米粉。
廣西鑫糧糧食集團(tuán)有限公司副總梁華清稱(chēng)，糙米米粉的顏色是自然本色，煮過(guò)后比精米米粉的米香味更濃，但因賣(mài)相不太好，市民需有個(gè)接受的過(guò)程。
在南寧市七星路上班的劉先生，中午時(shí)經(jīng)常會(huì)在附近的一米粉店吃粉。煮好的米粉是否有韌性、是否有斷條，是他選擇粉店的依據(jù)，“如糙米米粉價(jià)格合適，口感又好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，為何不選擇吃呢？”
危朝安介紹，下一步，廣西將制定糙米米粉標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)流程工藝，擁有核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，力爭(zhēng)在米粉產(chǎn)業(yè)化方面取得更大突破，為國(guó)家糧食安全做出更大貢獻(xiàn)。
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